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Graukäse
Die Kühe werden gemolken und die Milch kommt in die Zentrifuge. Der Graukäse wird aus Milch gemacht. Von der entrahmten Milch wird Tschotte (Topfen, und Quark) und vom Tschotte wird Graukäse. Wenn viel Milch ist, kommt diese in einen großen Topf. Die Milch wird dort 3 bis 4 Tage stehen gelassen. Diesen Topf stellt man dann auf den Herd und wenn die Milch fast übergeht, gibt man den Rahm drauf. Daraus wird dann Tschotte. Der Tschotte kommt in einen Sack. Den Sack lässt man drei Tage hängen, damit das Wasser herausrinnen kann. Nachher gibt man den Tschotte in eine Form und lässt diese über eine Woche im Keller. So entsteht der Graukäse. 
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