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Eine Apfelplantage
in Südtirol
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Ist der Direktverkauf
von Äpfeln und selbst hergestellten Apfelprodukten
eine Lösung für den Bauern?
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Stellt ein Apfelgetränk oder einen Apfelkuchen
selbst her. Klärt auf dieser Grundlage die
folgenden Fragen:
- Woran liegt es, dass die Bauern beim Direktverkauf
von Äpfeln in ihrem eigenen Hofladen mehr
verdienen können als bei einem Verkauf
an eine Obstgenossenschaft?
- Wie hoch sind die Selbstkosten bei der Herstellung
z.B. eines Apfelgetränks aus Falläpfeln?
Wie hoch sollte daher der Verkaufspreis sein?
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Was macht der Bauer
mit den Äpfeln, die er nicht direkt verkaufen
kann?
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Hier stellen sich u.a. die folgenden Fragen:
- Warum verkaufen die Bauern ihre Ernte auch
an eine Obstgenossenschaft oder eine Vertriebsgesellschaft?
- Wie kalkuliert eine Vertriebsgesellschaft
ihre Einkaufspreise für die einzelnen Apfelsorten
und für Fallobst?
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Welche Kosten und Erlöse
hat der Apfelbauer? Macht er immer einen Gewinn?
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- Welche Kosten entstehen dem Bauern durch Verkauf
seiner Ware im eigenen Hofladen?
- Wie hoch sind die Kosten für die Wartung
der Traktoren, für den Diesel, für
Spritzgut, für Düngemittel, für
neue Stecklinge und für andere Dienstleistungen
und Materialien?
- Welche Lohnkosten und Lohnnebenkosten entstehen
dem Bauern auf der Plantage?
- Wie groß ist seine Erntemenge?
- Wie hoch ist sein Erlös durch Verkauf
an eine Genossenschaft? Wie hoch ist der Erlös
durch den Direktverkauf?
- Welchen Gewinn kann der Bauer erzielen? Ist
der Apfelanbau rentabel?
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Fragen an einen Apfelbauern
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Für Kalkulationen braucht ihr reale Zahlen,
die ihr nur dadurch gewinnen könnt, dass
ihr einen Bauern oder die Vertriebsgesellschaft
befragt.
- Überlegt euch, welche Fragen dies sind,
und bereitet eine Befragung vor.
- Was tut eigentlich der Apfelbauer im Winter?
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