Formen der Landwirtschaft

Für den ökologischen Landbau ist der Bauernhof ein ganzheitliches System aus Boden, Pflanzen, Tieren und Menschen. Das Ziel ist es, dieses System in der Art eines natürlichen Stoff- und Energiekreislaufes so zu bewirtschaften, dass möglichst wenige Nährstoffe von außen zugeführt werden müssen und dennoch die Böden nicht ausgelaugt werden. Dabei ist traditionelles Wissen ebenso gefragt wie moderne Technik; denn auch der Bio-Bauer mäht nicht mehr mit der Sense.
Bio-Bauern dürfen sich gegen Unkraut, Pflanzenkrankheiten und Schädlingen nicht mit chemisch-synthetisch hergestellten Pflanzenschutzmitteln wehren. Sie wenden meist vorbeugende Methoden oder natürliche Regulationsmechanismen an.
Neben allen Regelungen, die auch für die konventionellen Landwirte gelten, müssen Öko-Bauern zusätzliche Vorschriften einhalten. Die wichtigste davon ist die EU-Verordnung über den ökologischen Landbau. Sind die Bauern Mitglied in einem Anbauverband, müssen sie auch dessen Richtlinien befolgen. Diese sind in den meisten Fällen strenger als die EU-Verordnung.

Öko-Bauer wird man nicht von heute auf morgen, auch für die Umstellung gibt es strenge Vorschriften. Zunächst muss er sich bei einer zugelassenen Kontrollstelle melden, diese nimmt alle Details des Betriebes auf, und dann muss der Bauer zwei bis drei Jahre nach den Vorschriften des Ökoverbandes arbeiten, bevor ihm die Zulassung erteilt wird.
Die EU-Vorschriften erlauben auch eine Teilumstellung des Betriebes, was aber von den meisten Anbau-Verbänden abgelehnt wird, da dann eine Kontrolle sehr schwierig ist.

Im Folgenden seien einige entscheidende Punkte genannt, die den heutigen ökologischen Landbau charakterisieren:

• Der ökologische Landbau bezieht sich auf die Konzepte der Ökosystem-Theorie, die den Naturhaushalt über Stoff- und Energiekreisläufe beschreibt. Gekoppelt mit der ursprünglichen Idee der Selbstversorgung lässt sich daraus der in der ökologischen Landbaupraxis verfolgte Grundsatz der Kreislaufwirtschaft ableiten. Hiernach soll der Betrieb nach einer ganzheitlichen Auffassung idealerweise lediglich durch die Nutzung seiner eigenen Ressourcen gemäß den geschlossenen Stoffkreisläufen bewirtschaftet werden. Konkret heißt dies, dass Ackerbau und Viehhaltung aneinander gekoppelt sind: Auf der Ackerfläche werden neben Verkaufsfrüchten die benötigten Futterpflanzen für die Tierhaltung erzeugt.
• Der Bodenbewirtschaftung und der damit verbundenen Bodenfruchtbarkeit kommt eine große Bedeutung zu, weshalb auf eine vielseitige Fruchtfolge und schonende Bodenbearbeitung gesetzt wird. Zur Düngung werden betriebseigene pflanzliche und tierische Abfallstoffe verwertet und organische oder in natürlicher Form vorliegende mineralische Dünger eingesetzt. Auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel wird verzichtet und stattdessen auf natürliche Regulationsmechanismen zurückgegriffen.
• Anfang der 1980er wurde die artgerechte Tierhaltung erstmals thematisiert und Konzepte dazu entwickelt.
• Die ökologische Landwirtschaft lehnt den Einsatz gentechnisch veränderter Organismen klar ab

Ökologischer Landbau - Daten und Zahlen

Stand: August 2007

Quelle: Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz

Quelle: Ökolandbau.de

Bei einem Zuwachs der ökologisch bewirtschafteten Fläche um 4,8 Prozent (2006: 2,3 Prozent) hat sich die Zahl der ökologisch wirtschaftenden landwirtschaftlichen Unternehmen 2007 um 6,5 Prozent erhöht (2006: 3,2 Prozent). Die Gesamtzahl der im Öko-Sektor tätigen Unternehmen (Erzeuger, Verarbeiter, Importeure, Händler) in Deutschland ist mit einer Steigerung von 11,9 Prozent gegenüber dem Vorjahr auf 26.820 Unternehmen angestiegen (2006: 8,8 Prozent). Dies geht aus den Jahresmeldungen der Länder über den ökologischen Landbau für 2007 hervor.

Quelle:
Statistisches Landesamt RF

1) Landwirtschaftliche Betriebe mit
2 ha landwirtschaftlich genutzter Fläche (LF) und mehr.
2) Im Betrieb beschäftigte Familienarbeitskräfte und familienfremde Arbeitskräfte; in landwirtschaftlichen Betrieben mit 2 ha LF und mehr

Quelle: Statistische Ämter
des Bundes und der Länder

Quelle: Wikipedia

Im Jahr 2005 wurden in den Ländern der Europäischen Union (EU25) 3,9% der agrarwirtschaftlich genutzten Flächen für die Biologische Landwirtschaft genutzt. Die Länder mit dem höchsten Anteil sind Österreich (11%), Italien (8.4), die Tschechische Republik und Griechenland (jeweils 7.2%).
Den geringsten Anteil an Bioanbauflächen weist Malta (0.1%) auf, gefolgt von Irland (0.8%)
(siehe Tabelle).

Quelle: Eurostat 2007

Auszug aus einem Tagungsbeitrag zum Thema "China als aufsteigende Weltmacht" von Wolfgang Taubmann, bpb, 2001

Arterhaltende "Unkraut"bekämpfung -
Erhalt der Pflanzenvielfalt

Die Unkrautregulierung oder besser eine Beikrautregulierung wird in erster Linie durch eine angepasste Fruchtfolge erreicht. Die Bestände sollen eine schnelle Jugendentwicklung vollziehen, so dass eine zügige Bodenbedeckung und eine hohe Konkurrenz gegenüber dem Unkraut erreicht wird. Erst in zweiter Linie wird das Unkrautaufkommen durch Technikeinsatz reguliert. Maschinen und Geräte stehen heute in einer Vielzahl von Bauformen für die unterschiedlichsten Einsatzzwecke zur Verfügung.

Ein Beispiel für einen
arterhaltenden Pflanzenschutz - Beikraut: Kratzdistel

Quelle: http://www.llh-hessen.de/
landwirtschaft/oekolandbau/
weitere/distel.htm

• Wegen ihres hohen Versamungspotentials, ihrer stark regenerationsfähigen Wurzel sowie der Herbizidresistenz wird die Acker-Kratzdistel als eines der bedeutendsten Problembeikräuter in der europäischen Landwirtschaft angesehen. Auch im ökologischen Acker- und Gemüsebau stellt die Acker-Kratzdistel ein ernstes Problem dar. Sie kann sämtliche Kulturpflanzen unterdrücken.
• Die Keimzeit der Samen liegt meistens im Frühjahr, seltener im Herbst. Sie keimen aus 0,5 - 2 cm Bodentiefe und haben im Boden eine Lebensdauer von etwa 20 Jahren.
• Acker-Kratzdisteln sind stickstoffliebend und bevorzugen tiefgründige Lehmböden.

• Fruchtfolge: wüchsige 2-3jährige Luzerne-Gras- oder Klee-Luzerne-Gras-Bestände nutzen. Luzerne kann die Acker-Kratzdistel durch die mehrmaligen Schnitte, den schnellwüchsigen Bestand und den hohen Wasser- und Nährstoffverbrauch im gesamten Wurzelraum einschränken.
• Bodenverdichtungen vermeiden, bestehende Verdichtungen beheben.
• Keine rotierenden Bodenbearbeitungsgeräte verwenden.
• Hackfrüchte wegen des Einsatzes der Hackgeräte im Frühjahr anbauen.
• Neue Triebe möglichst früh vernichten, sobald sich die Blattrosette öffnet.
• Pflügen in der Hauptvegetationsperiode.
• Versamung verhindern durch Entfernen der Blütenköpfe vor dem Samenflug.
• Bei begrenzten Distelnestern stechen und ziehen der Disteln von Hand bei einer Triebhöhe von 5 - 10 cm.
• Kunstwiese ansäen und schnelle Begrünung sicherstellen (Lichtkonkurrenz).